- Bitki Adı
- Besbase
- Bitkinin Diğer Adı
- Küçük Hindistan Cevizi Zarı, Macis, Masis
- Latince Adı
- Myristica fragrans
- Almanca Adı
- Muskatblüte
- Arapça Adı
- جوزة الطيب الزهرة
- Farsça Adı
- گل جوز هندی
- Fransızca Adı
- Macis
- İngilizce Adı
- Mace
- İtalyanca Adı
- Macis
- Rusça Adı
- Маце
- Yunanca Adı
- Μοσχοκάρυδο άνθος
- Bulunduğu Yer
- Tropikal iklim bölgeleri, özellikle Endonezya, Grenada.
- Toplanma Zamanı
- Meyveler olgunlaştığında, dış zarı ayrılarak kurutulur.
- Kullanılan Bölgesi
- Arillus -Tohum zarı (macis).
- Yetiştiği Bölgeler
- Endonezya, Sri Lanka, Hindistan, Karayip Adaları.
BİTKİ TANIMI
Myristica fragrans ağacının meyvesinden çıkarılan kırmızımsı tohum zarıdır; kurutulduğunda turuncu-kahverengi renge döner.
Küçük Hindistan cevizi iç zarı olarak kullanılmakta olan Besbase kullanım olarak faydalı ama tehlikeli bir özelikte taşımakta.
Bu yüzde dikkat etmek gerekir.
Özelikle tropikal iklim ağacı olan Hindistan cevizi bu özeliğinin vermiş olduğu bütün özeliklerde taşır.
GÜNLÜK KULLANIM
Baharat olarak az miktarda yemeklere katılır; halk arasında sindirimi kolaylaştırıcı olarak bilinir.
- Modern Bilimde Yeri
Macis, uçucu yağlar ve aromatik bileşikler bakımından zengindir; antioksidan etkileri üzerine çalışmalar yapılmaktadır.
KULLANIM ALANLARI
- Mutfakta tat ve aroma vermek için,
Mide ve sindirim desteklerinde.
YAN ETKİLERİ
Aşırı tüketimi Halüsinasyon ve Sinir Sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Kurutulmuş macis toz haline getirilerek veya bütün halde yemeklere eklenir.