- Bitki Adı
- Burçak
- Latince Adı
- Lathyrus sativus L.
- Almanca Adı
- Platterbse
- Arapça Adı
- البيسيا
- Fransızca Adı
- Pois carré
- İngilizce Adı
- Grass pea
- İtalyanca Adı
- Cicerchia
- Rusça Adı
- Чина посевная
- Yunanca Adı
- Λάθυρος ο σπορίμος
- Bulunduğu Yer
- Tarım alanları, nadas arazileri.
- Toplanma Zamanı
- Yaz ortasında olgun baklalar toplanır.
- Kullanılan Bölgesi
- Tohum, bakla.
- Yetiştiği Bölgeler
- Akdeniz havzası, Asya, Afrika.
- Bitki Tanımı
- Burçak yabani olarak yetişmekte olan baklagillere benzeyen ve ülkemizde yetişen değerli bir bitki türdür.
- Günlük Kullanım
- Köy mutfaklarında çorba, bulgur karışımı yemekler; hayvan yemi olarak da kullanılır.
- Kullanım Alanları
- Açıcı özeliği bulunmakta,
- Yan Etkileri
- Fazla Kullanimda Zehirlenmelere-Felç Etkisi Yaratir.
- Hazırlanış Şekli
- Tohumları haşlanarak, un haline getirilerek veya karışık yemeklerde kullanılır.
- Bitki Diğer Adı
- Müdürmük Tohumu
Anadolu’da birçok yerde hayvan yemi olarak yetiştirilmekte bazı türleri tabi ki, birçok türü bulunmakta,
Anadolu’muz bu konuda zengin bir bitki örtüsüne sahip.
Burçak tohumları 2.3 mm boyunda misket gibidir.
Baklagiller familyasından, otsu, tırmanıcı veya yayılıcı, baklaları içinde nişasta ve protein açısından zengin tohumlar taşıyan bir bitkidir.
- Modern Bilimde Yeri
Protein açısından zengin, kuraklığa dayanıklı bir baklagildir; aşırı tüketimde nörotoksin içeriği nedeniyle dikkatli kullanılır.
- Cinsel güç verici
- Damar tıkanıklığı,
- Gıda,
- Güç verici antiseptik özeliği var,
- İdrar yollarını açıcı özeliği bulunmakta,
- Kuvvet verici özelliği var,
- Romatizmal hastalıklar,
- Sara,
- Sarılık,
İbn Sînâ, burçağı besleyici olarak tavsiye etmiş ancak aşırı tüketiminin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler yapabileceğini belirtmiştir.
Burçağın besleyici ancak fazla tüketildiğinde zararlı olabileceğini, özellikle uzun süreli kullanımda sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler yapabileceğini belirtmiştir.
Geçmişte lokman hekimlerimiz tedavilerde kullandı.
Kurak toprakların bereketli mahsulü olan burçak, yokluk zamanlarının dostu, kanaatkâr insanların tenceresinde kaynayan bir nimettir.
Uzun Süreli Ve Aşiri Tüketimde 'Lathyrism' Adi Verilen Kas Güçsüzlüğüne Yol Açabilir.
- Bitki İçeriği
Burçak tohumu yüksek oranda protein, nişasta, lif, aminoasitler ve az miktarda yağ içerir.
Besin olarak değerlendirilebilse de aşırı tüketiminde risklidir.
- Panzehir, antibiyotik, antiseptik özelliği var mı?)
Doğrudan panzehir veya antibiyotik özelliği bulunmaz.
Geleneksel olarak enerji verici ve besleyici olarak kullanılmıştır.
- Bitki Etken Maddesi
Başlıca bileşiği ODAP (β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid) adlı nörotoksik aminoasittir.
Ayrıca flavonoidler, fenolik asitler ve saponinler içerir.
- İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Modern ilaç sektöründe doğrudan kullanılmaz.
Ancak ODAP bileşiği nörotoksikoloji araştırmalarında model madde olarak incelenmektedir.
Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı?
Nörotoksisite riski nedeniyle gıda takviyelerinde kullanılmaz.
Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı?
ODAP bileşiği sinir sistemi üzerine etkileri nedeniyle moleküler biyoloji ve hücre kültürü çalışmalarında araştırılmaktadır.