Burçak

BİTKİ TANIMI

Burçak yabani olarak yetişmekte olan baklagillere benzeyen ve ülkemizde yetişen değerli bir bitki türdür.

Anadolu’da birçok yerde hayvan yemi olarak yetiştirilmekte bazı türleri tabi ki, birçok türü bulunmakta,

Anadolu’muz bu konuda zengin bir bitki örtüsüne sahip.

Burçak tohumları 2.3 mm boyunda misket gibidir.

Baklagiller familyasından, otsu, tırmanıcı veya yayılıcı, baklaları içinde nişasta ve protein açısından zengin tohumlar taşıyan bir bitkidir.

GÜNLÜK KULLANIM

Köy mutfaklarında çorba, bulgur karışımı yemekler; hayvan yemi olarak da kullanılır.

• Modern Bilimde Yeri

Protein açısından zengin, kuraklığa dayanıklı bir baklagildir; aşırı tüketimde nörotoksin içeriği nedeniyle dikkatli kullanılır.

KULLANIM ALANLARI

• Açıcı özeliği bulunmakta,
• Cinsel güç verici
• Damar tıkanıklığı,
• Gıda,
• Güç verici antiseptik özeliği var,
• İdrar yollarını açıcı özeliği bulunmakta,
• Kuvvet verici özelliği var,
• Romatizmal hastalıklar,
• Sara,
• Sarılık,

İbn Sînâ, burçağı besleyici olarak tavsiye etmiş ancak aşırı tüketiminin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler yapabileceğini belirtmiştir.

Burçağın besleyici ancak fazla tüketildiğinde zararlı olabileceğini, özellikle uzun süreli kullanımda sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler yapabileceğini belirtmiştir.

Geçmişte lokman hekimlerimiz tedavilerde kullandı.

Kurak toprakların bereketli mahsulü olan burçak, yokluk zamanlarının dostu, kanaatkâr insanların tenceresinde kaynayan bir nimettir.

YAN ETKİLERİ

Fazla Kullanimda Zehirlenmelere-Felç Etkisi Yaratir.

Uzun Süreli Ve Aşiri Tüketimde 'Lathyrism' Adi Verilen Kas Güçsüzlüğüne Yol Açabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Tohumları haşlanarak, un haline getirilerek veya karışık yemeklerde kullanılır.

BİTKİ İÇERİĞİ

Burçak tohumu yüksek oranda protein, nişasta, lif, aminoasitler ve az miktarda yağ içerir.

Besin olarak değerlendirilebilse de aşırı tüketiminde risklidir.

• Panzehir, antibiyotik, antiseptik özelliği var mı?)

Doğrudan panzehir veya antibiyotik özelliği bulunmaz.

Geleneksel olarak enerji verici ve besleyici olarak kullanılmıştır.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Başlıca bileşiği ODAP (β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid) adlı nörotoksik aminoasittir.

Ayrıca flavonoidler, fenolik asitler ve saponinler içerir.

İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Modern ilaç sektöründe doğrudan kullanılmaz.

Ancak ODAP bileşiği nörotoksikoloji araştırmalarında model madde olarak incelenmektedir.

Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı?

Nörotoksisite riski nedeniyle gıda takviyelerinde kullanılmaz.

Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı?

ODAP bileşiği sinir sistemi üzerine etkileri nedeniyle moleküler biyoloji ve hücre kültürü çalışmalarında araştırılmaktadır.