- Bitki Adı
- Kereviz
- Bitki Diğer Adları
- Sap Kereviz, Yumru Kereviz
- Azerbaycan Adı
- Kərəviz
- Latince Adı
- Apium graveolens L.
- Almanca Adı
- Sellerie
- Arapça Adı
- كرفس
- Farsça Adı
- کرفس
- Fransızca Adı
- Céleri
- İngilizce Adı
- Celery
- İtalyanca Adı
- Sedano
- Rusça Adı
- Сельдерей
- Yunanca Adı
- Σέλινο
- Bulunduğu Yer
- Bahçelerde, sulak alanlarda
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Kök, yaprak, sap
- Yetiştiği Bölgeler
- Akdeniz bölgesi kökenli, dünya genelinde yetiştirilir
BİTKİ TANIMI
- İki yıllık, otsu, hoş kokulu bir bitkidir
GÜNLÜK KULLANIM
- Çorba, salata ve yemeklerde günlük olarak tüketilir
MODERN BİLİMDE
Antioksidan, sindirimi kolaylaştırıcı ve kan basıncını dengeleyici etkileri incelenmektedir
KULLANIM ALANLARI
- Beslenme, tıbbi araştırmalar ve baharat olarak
YAN ETKİLERİ
Aşırı tüketim mide rahatsızlıklarına ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Kök ve yaprakları çorbalara, salatalara katılır; sapları taze veya pişirilerek kullanılır
BİTKİ İÇERİĞİ
1. Uçucu yağlar, flavonoidler, kumarinler, tanenler ve vitaminler içerir.
2. Potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengindir.
ETKEN MADDESİ
1. Apigenin.
2. Luteolin.
3. Selinen.
4. Ftalidler (sedanolide, butilftalid).
5. Klorojenik asit.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. İlaç sektöründe özellikle kan basıncını düzenleyici, idrar söktürücü ve iltihap giderici etkileri nedeniyle kullanılmaktadır.
2. Gıda takviyelerinde tohum ve yaprak ekstraktları metabolizma ve sindirim desteği için kapsül ve tablet formunda kullanılmaktadır.
3. Moleküler biyoloji araştırmalarında apigenin ve luteolinin hücresel antioksidan savunma mekanizmaları üzerindeki etkileri incelenmektedir.
LOKMAN HEKİMLERDE KULLANIMI
1. Lokman Hekim geleneğinde idrar söktürücü, iştah açıcı ve mideyi rahatlatıcı olarak kullanılmıştır.
2. Anadolu’da yaprakları ve kökü çorba ve yemeklerde tüketilmiş, bedeni güçlendirmek için önerilmiştir.
3. Eski hekimler tarafından kan temizleyici, hazmı kolaylaştırıcı ve sinirleri yatıştırıcı özellikleriyle zikredilmiştir.