- Bitki Adı
- Acem kimyonu
- Bitki Diğer Adları
- Zira - Kemmon
- Azerbaycan Adı
- Kimyon
- Latince Adı
- Cuminum cyminum
- Almanca Adı
- Kreuzkümmel
- Arapça Adı
- كمون
- Farsça Adı
- زیره
- Fransızca Adı
- Cumin
- İngilizce Adı
- Cumin
- İtalyanca Adı
- Cumino
- Rusça Adı
- Тмин обыкновенный
- Yunanca Adı
- Κύμινο
- Bulunduğu Yer
- Akdeniz ve Orta Doğu kökenli, kuru iklimli bölgelerde yetişir
- Toplanma Zamanı
- Yaz aylarında, tohumları olgunlaştığında
- Kullanılan Bölgesi
- Tohumları
- Yetiştiği Bölgeler
- Türkiye, Hindistan, İran, Mısır, Suriye
BİTKİ TANIMI
50 cm’ye kadar boylanan, beyaz veya pembe çiçekli otsu bir bitkidir
GÜNLÜK KULLANIM
- Baharat olarak yemeklerde tohumları toz halinde kullanılır
MODERN BİLİMDE
Sindirim destekleyici etkileri bilimsel araştırmalarda değerlendirilmiştir
KULLANIM ALANLARI
Mutfakta baharat olarak, gaz ve hazımsızlık problemlerinde halk arasında kullanılır
YAN ETKİLERİ
- Aşırı kullanım mide rahatsızlığı yapabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Tohumları öğütülüp yemeklere katılır, çayı hazırlanarak içilir
BİTKİ İÇERİĞİ
1. Uçucu yağlar (kuminaldehit, terpenler), sabit yağlar, flavonoidler ve fenolik bileşikler içerir.
2. Protein, lif ve mineral (özellikle demir ve magnezyum) açısından zengindir.
ETKEN MADDESİ
1. Kuminaldehit.
2. Limonen.
3. Gamma-terpinen.
4. Apigenin.
5. Luteolin.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. İlaç sektöründe sindirim sistemi düzenleyici, gaz giderici ve antioksidan özellikleriyle kullanılmaktadır.
2. Gıda takviyelerinde ekstrakt ve yağ formunda metabolizma, bağışıklık ve sindirim desteği için değerlendirilmektedir.
3. Moleküler biyoloji araştırmalarında kuminaldehit ve flavonoidlerin antioksidan ve gen ekspresyonu üzerindeki etkileri incelenmektedir.
LOKMAN HEKİMLERDE KULLANIMI
1. Lokman Hekim geleneğinde mideyi rahatlatıcı, gaz giderici ve iştah açıcı olarak kullanılmıştır.
2. Anadolu’da özellikle baharat olarak yemeklere katılarak sindirim kolaylaştırıcı olarak tüketilmiştir.
3. Eski hekimler tarafından sindirimi destekleyici, bedeni kuvvetlendirici ve hazmı kolaylaştırıcı özellikleriyle zikredilmiştir.