- Bitki Adı
- Mısır Karası
- Bitki Diğer Adları
- Mısır Kömürü, Huitlacoche
- Azerbaycan Adı
- Qarğıdalı kömür göbələyi
- Latince Adı
- Ustilago maydis
- Almanca Adı
- Maisbeulenbrand
- Arapça Adı
- فطر الذرة
- Farsça Adı
- قارچ ذرت
- Fransızca Adı
- Charbon du maïs
- İngilizce Adı
- Corn Smut, Huitlacoche
- İtalyanca Adı
- Carbone del mais
- Rusça Adı
- Кукурузная головня
- Yunanca Adı
- Καπνιά καλαμποκιού
- Bulunduğu Yer
- Mısır tarlalarında doğal olarak oluşur.
- Toplanma Zamanı
- Mısır koçanlarında siyah sporlar belirdiğinde.
- Kullanılan Bölgesi
- Mısır koçanındaki mantar sporları
- Yetiştiği Bölgeler
- Meksika, Orta Amerika, Türkiye’nin mısır ekili bölgeleri
BİTKİ TANIMI
Mısırın koçanında gelişen, siyah spor kitleleri oluşturan mantar.
- Meksika’da kutsal sayılır,
GÜNLÜK KULLANIM
Meksika mutfağında sebze gibi pişirilerek tüketilir.
MODERN BİLİMDE
Aminoasitler ve protein açısından zengin; besleyici değeri araştırılmıştır.
KULLANIM ALANLARI
- Besin kaynağı,
- Mide,
- Bağırsak,
- sindirim kolaylaştırıcı,
- Besleyici,
- Kan kesici,
YAN ETKİLERİ
Çiğ tüketildiğinde mide rahatsızlığı yapabilir.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Meksika’da taco, çorba ve yemeklerde kullanılır; kaynatılarak pişirilir.
BİTKİ İÇERİĞİ
1. Amino asitler, polisakkaritler, lipitler ve fenolik bileşikler içerir.
ETKEN MADDESİ
1. Ustilagin, polisakkaritler, fenolik asitler.
2. Proteinler ve yağ asitleri.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. Modern araştırmalarda bağışıklık sistemi üzerinde düzenleyici etkileri incelenmektedir.
2. Gıda takviyesi olarak antioksidan ve prebiyotik etkilerden dolayı bazı ürünlerde değerlendirilmektedir.
3. Moleküler biyoloji alanında mantar-patojen ilişkileri ve bitki biyoteknolojisi çalışmalarında model organizma olarak kullanılmaktadır.
LOKMAN HEKİMLERDE KULLANIMI
1. Geleneksel olarak Orta Amerika’da besin ve kuvvet verici olarak tüketilmiştir.
2. Halk arasında bağışıklığı güçlendiren ve sindirimi destekleyen bir besin olarak görülmüştür.