- Bitki Adı
- Sumak
- Bitki Diğer Adları
- Ekşi sumak, Kırmızı sumak
- Latince Adı
- Rhus coriaria L.
- Almanca Adı
- Gerber-Sumach
- Arapça Adı
- سماق
- Farsça Adı
- سماق
- Fransızca Adı
- Sumac des corroyeurs
- İngilizce Adı
- Sumac
- İtalyanca Adı
- Sommacco
- Rusça Adı
- Сумах дубильный
- Yunanca Adı
- Σουμάκι
- Bulunduğu Yer
- Akdeniz iklimi bölgeleri, Anadolu, İran ve Orta Doğu
- Toplanma Zamanı
- Meyveleri yaz sonu ve sonbaharda toplanır.
- Kullanılan Bölgesi
- Meyveleri (fructus)
- Yetiştiği Bölgeler
- Türkiye, İran, Suriye, Akdeniz ülkeleri
- Bitki Tanımı
- 2-3 metreye kadar boylanabilen, kırmızı taneli meyveleri olan çalı formunda bir bitkidir.
- Günlük Kullanım
- Baharat olarak yemeklerde ve salatalarda kullanılır; halk arasında mideyi destekleyici ve iştah açıcı olarak da bilinir.
- Modern Bilimde
- Antioksidan, antimikrobiyal ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri araştırılmıştır.
- Kullanım Alanları
- Antiseptik.
- Yan Etkileri
- Aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Hamilelerde dikkatli kullanılmalıdır.
- Hazırlanış Şekli
- Kurumuş meyveleri öğütülerek baharat yapılır; kaynatılarak içecek hazırlanabilir.
- Azerbaycan Adı
- Sumax
Bağırsaklar.
İshali keser.
Kanı keser.
- Kurutucu özelliği,
- Mide,
- Prostat,
Sitrik asit bulunur.
Şekeri düşürmede.
- Bitki İçeriği
Sumak, Anacardiaceae familyasına ait bir çalı türüdür. Meyveleri kırmızı renkli, ekşi tatlı olup baharat ve ilaç olarak kullanılır. İçeriğinde tanenler, gallik asit, ellagik asit, flavonoidler, antosiyaninler ve uçucu yağlar bulunur.
- Bitki Etken Maddesi
Başlıca etken maddeleri tanen, gallik asit, quercetin, myricetin ve antosiyaninlerdir. Bu bileşikler güçlü antioksidan ve mikrop önleyici özellik taşır.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Sumaktan elde edilen gallik asit ve tanenler, modern ilaç sanayinde antiseptik, antiinflamatuar ve kanama durdurucu preparatlarda kullanılır. Ayrıca ellagik asit, hepatoprotektif ve antitümör araştırmalarında aktif bileşen olarak yer almaktadır.
- Bitki Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı
Evet. Sumak ekstresi, antioksidan ve metabolizma destekleyici özellikleri nedeniyle bazı bitkisel kapsüller, probiyotik destekler ve anti-aging formülasyonlarda kullanılmaktadır.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Rhus coriaria ekstraktı, hücre kültürlerinde antioksidan gen ekspresyonunu artırıcı ve apoptoz mekanizmalarını düzenleyici etkiler göstermiştir. Ayrıca gallik asit ve ellagik asit bileşenlerinin DNA koruyucu özellikleri moleküler biyoloji araştırmalarında kanıtlanmıştır.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller veya Kullanımı
İbn-i Sina, sumak meyvesini 'kanı soğutur, mideyi kuvvetlendirir' şeklinde tanımlamıştır. Davud el-Antaki, sumak suyunu bal ve sirke ile karıştırarak karaciğer iltihaplarında tavsiye etmiştir. Anadolu hekimleri sumak tozunu yoğurtla karıştırıp tansiyon dengeleyici olarak kullanmışlardır.
- Kur’an-ı Kerim’de Bu Bitki ile Adı Geçen Ayet Var mı
Sumak ismen Kur’an’da geçmez. Ancak bitkilerin çeşitliliği, renkleri ve faydalarına dair ayetlerde (En’am 99, Nahl 11) bu tür şifalı bitkilerin hikmetine vurgu yapılır.
- Bu Bitki Hadis Olarak Bir Yerde Geçiyor mu
Doğrudan hadislerde geçmez; fakat Hz. Peygamber (s.a.v), ekşi ve doğal gıdaların sindirimi kolaylaştırdığını, ölçülü tüketimin sağlık için faydalı olduğunu buyurmuştur. Sumak, bu yaklaşımın klasik örneklerinden biridir.
Sumak Çayı nasıl yapılır?
- Sumak
- 1 Tatlı kaşığı,
- Su
- 1 Bardak kaynamış su,
Bardağın ağzı kapatılır.
Bardağın ağzı kapalı olarak Demlenir.
Süzülür.
60 kg lık bir kişi; Ilık olarak Gün içinde 2-3 bardak içebilir.
90 kg lık bir kişi; Ilık olarak Gün içinde 3-4 bardak içebilir.
Sumak toz halinde nasıl kullanılır?
- Sumak
Mixerden geçiriniz.
Toz haline getiriniz.
- 1 çay kaşığı Sumak Tozunu;
Yoğurt, Ayran, Çorba, Bitki çayı, Sıkma meyve suyu ya da su ile;
Gün içinde Sabah-Öğle-Akşam tüketiniz.