Antep fıstığı

MEYVE TANIMI

Antep fıstığı sert kabuklu, içi yağlı ve aromatik bir kuruyemiştir.

Antep fıstığı sakız ağacıgillerden meyvesi değerli bol vitaminli ve güç veren bir türdür.

Antep fıstığı herkes tarafından çok sevilen ve güç verici olarak da verilen bir türdür.

Özelikle Antep Siirt Urfa bölgesinde bol bulunan Siirt fıstığı daha farklıdır bu arada Gaziantep ve Urfa aynı özelikleri gösterir.

Türkiye’de doğal ortamda yabani olarak şu an işlenen kadar yabani fıstık ağacı bulunmakta bunlar da işlendiği takdirde hem gelir hem de vitamin deposudur.

GÜNLÜK KULLANIM

Kuruyemiş olarak, tatlılarda ve yemeklerde tüketilir.

MODERN BİLİMDE

Protein, lif, antioksidan ve sağlıklı yağ içeriğiyle beslenme üzerine araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

Tatlı, dondurma, kuruyemiş, yağ ve beslenme destekleri.

• Modern yorumda Antep fıstığını
• Afrodizyak,
• Antioksidan,
• Bağışıklık sitemi güçlendirici,
• Göğsü yumuşatır,
• Güç verici,
• Protein,
• Sağlıklı yağlar,
• Vitamin deposu,

YAN ETKİLERİ

Aşırı tüketimde kilo alımına ve sindirim sorunlarına yol açabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Kabukları kırılarak içi tüketilir, kavrulur veya tatlılarda kullanılır.

BİTKİ İÇERİĞİ

Antep fıstığı, Anacardiaceae (sakız ağacıgiller) familyasına ait, Akdeniz iklimine uyumlu değerli bir yemiştir. Meyvesi yüksek enerji ve besin değerine sahiptir. İçeriğinde E vitamini, B6 vitamini, folik asit, magnezyum, fosfor, potasyum, demir, lutein, zeaksantin, antosiyaninler, karotenoidler ve doymamış yağ asitleri (oleik, linoleik) bulunur.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Ana etken maddeleri tokoferoller (özellikle α-tokoferol), polifenoller, karotenoidler, flavonoidler ve fitosterollerdir. Bu bileşenler antioksidan, damar koruyucu, kolesterol düşürücü ve sinir sistemi güçlendirici özellik taşır. Ayrıca yüksek oranda arginin aminoasidi içerir, bu da damar genişletici nitrik oksit üretimini artırır.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Antep fıstığından elde edilen polifenoller, farmasötik araştırmalarda kardiyoprotektif ve nöroprotektif etki potansiyeli nedeniyle değerlendirilir. Fitosteroller, kolesterol emilimini azaltıcı etkisiyle gıda destekli ilaç formüllerinde yer alır. Yağ fraksiyonu ise E vitamini açısından zenginliğiyle dermokozmetik preparatlarda kullanılmaktadır.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Pistacia vera ekstresi, antioksidan desteği, damar sağlığı, libido artırıcı ve metabolizma düzenleyici etkileriyle gıda takviyelerinde kullanılır. Ayrıca doğal protein ve magnezyum kaynağı olarak sporcu destek ürünlerinde de yer almaktadır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Pistacia polifenolleri, Nrf2 yolunu aktive ederek antioksidan genlerin (HO-1, NQO1, GPx, SOD) ekspresyonunu artırır. Ayrıca NF-κB ve TNF-α genlerinin aktivitesini baskılayarak inflamasyonu azaltır. Arginin bileşeni, endotel NO sentaz (eNOS) gen aktivasyonunu artırarak damar genişlemesini ve hücre oksijenlenmesini düzenler. Bu özellikleriyle kardiyovasküler gen ekspresyonunu olumlu etkiler.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, 'fıstık kuvvet ve zindelik verir, mideyi ısıtır ve sinirleri kuvvetlendirir' der. Davud el-Antaki ise 'fıstık kalp ve karaciğer için faydalıdır, safra söktürür' ifadelerini kullanır. Geleneksel Anadolu hekimliğinde fıstık, bal ile karıştırılarak kuvvet macunlarında yer almıştır.