- Bitki Adı
- Safran
- Bitki Diğer Adları
- Zafaran
- Latince Adı
- Crocus sativus L.
- Almanca Adı
- Safran
- Arapça Adı
- زعفران
- Farsça Adı
- زعفران
- Fransızca Adı
- Safran
- İngilizce Adı
- Saffron
- İtalyanca Adı
- Zafferano
- Rusça Adı
- Шафран
- Yunanca Adı
- Κρόκος
- Bulunduğu Yer
- İran, Hindistan (Keşmir), Anadolu ve Akdeniz.
- Toplanma Zamanı
- Sonbaharda çiçek açtığında dişi organları elle toplanır.
- Kullanılan Bölgesi
- Çiçeğin dişi organları (stigma).
- Yetiştiği Bölgeler
- İran, Hindistan, Anadolu ve İspanya.
- Bitki Tanımı
- Mor çiçekli, soğanlı ve çok yıllık bir bitkidir.
- Modern Bilimde
- Antioksidan ve uçucu bileşenleriyle ruh hali, sindirim ve dolaşım üzerine etkileri araştırılmaktadır.
- Yan Etkileri
- Fazla kullanımda baş dönmesi ve mide rahatsızlıkları yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- İplikleri kaynar suda demlenerek veya doğrudan yemeklere katılarak kullanılır.
- Azerbaycan Adı
- Zəfəran
- Bitki İçeriği
Safranın taç yaprakları uçucu yağlar, karotenoidler (özellikle krosin), picrocrocin ve safranal gibi doğal aromatik ve renklendirici bileşikler içerir. Ayrıca flavonoidler ve mineraller yönünden zengindir.
- Etken Maddesi
Başlıca etken maddeleri krosin, krosipeik asit, picrocrocin, safranal ve zeaksantin bileşikleridir. Bu bileşikler antioksidan, antidepresan ve hücre koruyucu etki gösterir.
- İlaç, Gıda ve Moleküler Kullanımı
Safran ekstresi tıbbi preparatlarda ruhsal dengeyi destekleyici ve antioksidan etkili formüllerde kullanılır. Gıda endüstrisinde doğal renklendirici ve aromatik madde olarak büyük değere sahiptir. Moleküler biyoloji alanında krosin bileşiğinin nöron koruyucu ve antiinflamatuar etkileri araştırılmaktadır.
- Lokman Hekimlerde Kullanımı
Lokman Hekim geleneğinde safran, kalp ve zihin açıklığı sağlamak, ruh dinginliğini artırmak ve kan dolaşımını düzenlemek amacıyla kullanılmıştır. Ayrıca göz hastalıklarında ve ciltte parlaklık vermede de tercih edilmiştir. İbn-i Sina, ‘safran kalbi ferahlatır ve gönlü aydınlatır’ diyerek bu bitkinin manevi ve bedensel tesirine işaret etmiştir.
Safran bitkisi baharatı nerelerde kullanılır?
Adet düzensizliklerinde gecikmede düzelmesinde fayda sağlar.
Adet söktürücü özelliği bulunmaktadır.
Astım tedavisinde faydalıdır.
Balgam ve kanlı balgamda uygulanan tedavilerde etkin rol oynar.
Bronşit tedavisinde büyük fayda sağlar.
Epilepsi sara hastalığında etkin rol oynar.
Gastrit hastalığında fayda sağlar.
İştah açıcı özelliği bulunmaktadır.
Kasların uyarılma özelliği bulunmaktadır.
Koku özelliği nedeni ile vücut için faydalı olmaktadır.
Kolit hastalığında fayda sağlar.
Kulak çınlaması Tinnutus hastalığında fayda sağlar.
- Mideyi rahatlamada çok etken rol oynar
Nörolojik hastalıklarda etkin rol oynar.
Öksürük ve kuru öksürük geçmesinde etkin rol oynar.
Sinir sistemi rahatsızlıklarında etkin rol oynar.
Sinirlerin uyarılma özelliği var.
Ülser hastalığında yaraların iyileşmesinde fayda sağlar.
Vertigo hastalığında fayda sağlar.
Vücuda kuvvet verir. Vücudun kuvvetlenmesini sağlar.
Yemeklerde renk verici özelliği bulunmaktadır. Birçok yemek de kullanılmaktadır. Yemeklerde renklendirici olarak kullanılmaktadır.
Safran baharatı hangi yemeklerde kullanılır?
Pilavlarda renk veridi olarak özellik ile Azerbaycan’da kullanılmaktadır. Birçok sulu ve kuru yemeklerde kullanılmaktadır. Bazı tatlılarda renk verici olarak kullanılmaktadır.
Safran tohumu nereden temin edilir?
Safran tohumu nerede satılır?
Aktarlarda satılır. Ve birçok gıda satıcısında bulunmaktadır.
Safran bitkisi nasıl kullanılır?
Fazla miktarda kullanılmamalıdır.
Hamileler kesinlikle kullanmamalıdır.