Elma

• (Sin.: Malus domestica Borkh.)

MEYVE TANIMI

Elma kırmızı, yeşil veya sarı renkte, tatlı veya ekşi aromalı, yuvarlak bir meyvedir.

Elma ağacı boyu 5-10 metre arası yetiştiği yere ve bölgeye göre farklılık göstermektedir. Elma yerini sevdiği takdirde boyu ve verdiği ürün de o kadar verimli olur.

Elma ağacı suyu ve rutubetli yerleri sever.

GÜNLÜK KULLANIM

Taze, meyve suyu, tatlı, sirke olarak tüketilir.

MODERN BİLİMDE

Antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından incelenmiş, kalp ve sindirim sağlığı üzerine etkileri araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

• Açıcı,
• Antioksidan
• Kabızlıkta,
• Kalp sağlığı
• Kanı temizler,
• Kolesterolü düşürücü,
• Lif,
• Sindirim
• Vitamin ve mineral deposudur,

YAN ETKİLERİ

Aşırı tüketimde mideyi rahatsız edebilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Taze, kurutularak, meyve suyu veya sirke yapılarak kullanılır.

Gıda, sirke, tatlı, meyve suyu, kozmetik.

BİTKİ İÇERİĞİ

Elma (Pyrus malus L. / Malus domestica Borkh.), Rosaceae familyasından, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengin bir meyvedir. İçeriğinde C vitamini, pektin, flavonoidler (kuersetin, kateşin), klorojenik asit, malik asit, lif ve doğal fruktoz bulunur. Elma hem taze meyve hem de fitoterapide destekleyici bileşen olarak kullanılır.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Etken maddeleri arasında kuersetin, klorojenik asit, epikateşin, proantosiyanidinler ve pektin yer alır. Bu bileşenler serbest radikalleri nötralize eder, damar elastikiyetini korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirimi destekler.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Elma polifenolleri, özellikle kuersetin, farmasötik preparatlarda antioksidan ve antiinflamatuar bileşen olarak kullanılmaktadır. Pektin, ilaç sanayinde emülsifiye edici ve bağlayıcı ajan olarak yer alır. Ayrıca elma asidi ve polifenolleri karaciğer koruyucu ve lipid düşürücü etkilere sahiptir.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Elma ekstresi, özellikle polifenolce zengin 'Apple Polyphenol Extract' olarak gıda takviyelerinde kullanılır. Kardiyovasküler sağlığı destekleyici, antioksidan ve yağ metabolizmasını düzenleyici etkileriyle bilinir.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Elma polifenolleri, Nrf2-ARE sinyal yolunu aktive ederek hücresel antioksidan sistemleri güçlendirir. Kuersetin, NF-κB yolunu baskılayarak inflamatuar genlerin (IL-6, TNF-α) ekspresyonunu azaltır. Ayrıca pektin, bağırsak mikrobiyotasında kısa zincirli yağ asitlerini artırarak genetik düzeyde bağırsak bariyer genlerini güçlendirir.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, elmayı 'kalbi ferahlatan, mideyi temizleyen ve ağız kokusunu gideren' bir meyve olarak tanımlamıştır. Davud el-Antaki, 'elma suyu kalbi kuvvetlendirir, mideyi rahatlatır' der. Osmanlı tıbbında elma şerbeti, ateş düşürücü ve serinletici içecek olarak kullanılmıştır.