Nohut

SEBZE TANIMI

Nohut, baklagiller familyasına ait, yuvarlak taneli, yüksek besin değerine sahip bir bitkidir.

GÜNLÜK KULLANIM

Yemeklerde, çorbalarda, salatalarda, leblebi ve humus yapımında kullanılır.

MODERN BİLİMDE

• Bitkisel protein,
• C vitamini,

Çinko.

• Demir,
• Folat,
• Fosfor,
• Kalsiyum,
• Lif,
• Magnezyum,
• Potasyum,

В Vitaminleri.

Kalp, Sindirim Ve Bağışıklık Sağlığı Üzerine Araştırılmaktadır.

KULLANIM ALANLARI

Damar hastalıklarında.

• Enerji verici,
• Kan yapıcı,

Saç ve tırnakların uzamasına yardım ediyor.

Sindirim destekleyici.

YAN ETKİLERİ

Fazla tüketimde gaz yapabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Yemek, çorba, salata, leblebi ve humus yapımında kullanılır.

BİTKİ İÇERİĞİ

Nohut, Fabaceae (baklagiller) familyasından bir bitkidir. Tohumları yüksek protein ve lif içeriğiyle hem gıda hem tıbbi destek olarak kullanılır. İçeriğinde %20-25 oranında bitkisel protein, nişasta, lif, B1, B6, B9 vitaminleri, demir, magnezyum, çinko ve fosfor bulunur. Ayrıca triptofan ve lösin gibi esansiyel amino asitlerce zengindir.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Başlıca etken bileşenleri saponinler, izoflavonlar (biochanin A), fitosteroller ve oligosakkaritlerdir. Bu bileşikler kolesterol düşürücü, antioksidan, prebiyotik ve hormon dengeleyici özellik gösterir.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Nohuttan izole edilen saponinler, ilaç sektöründe kolesterol düzenleyici ve bağışıklık sistemini destekleyici formülasyonlarda araştırılmaktadır. Ayrıca nohut proteinlerinden elde edilen peptitler, hipertansiyon tedavisinde ACE inhibitörü olarak değerlendirilmektedir.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Nohut protein izolatı, aminoasit profili nedeniyle sporcu beslenmesi ve vegan takviyelerde kullanılır. Nohut lif ekstraktı ise prebiyotik etkisiyle bağırsak mikrobiyotasını destekleyici gıda takviyelerinde yer alır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Nohut bileşikleri, gen ekspresyon düzeyinde PPAR-γ ve AMPK yollarını aktive ederek lipid ve glukoz metabolizmasını düzenler. İzoflavonlar östrojen reseptörlerine bağlanarak hormon duyarlılığına etki eder. Ayrıca saponinlerin apoptoz genleri (Bax, Caspase-3) üzerindeki etkileri antikanser araştırmalarında incelenmiştir. Cicer arietinum genetik olarak kuraklık direnci ve protein sentezi genleri (DREB, LEA) üzerine çalışmalarla da önem kazanmıştır.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, nohutu 'bedeni kuvvetlendiren, mideyi yumuşatan ve safrayı temizleyen' gıdalar arasında sayar. Davud el-Antaki, 'nohut kaynatılıp suyu içilirse böbrekleri çalıştırır ve idrarı artırır' der. Anadolu tıbbında nohut, sabah aç karnına haşlanmış olarak mide ve karaciğer dostu kabul edilmiştir.