Sarımsak

SEBZE TANIMI

Sarımsak, keskin kokulu, çok dişli baş oluşturan, allium familyasına ait bir bitkidir.

GÜNLÜK KULLANIM

Yemeklerde baharat olarak, çiğ veya pişmiş halde kullanılır.

MODERN BİLİMDE

Allicin, sülfür bileşikleri, vitamin ve mineraller açısından zengin; bağışıklık, kalp ve damar sağlığı üzerine araştırılmaktadır.

KULLANIM ALANLARI

Bağışıklık güçlendirici, damar açıcı, sindirim düzenleyici.

YAN ETKİLERİ

Fazla tüketimde mideyi tahriş edebilir, kan sulandırıcı etkisi nedeniyle dikkatli kullanılmalıdır.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Çiğ, pişmiş veya turşu halinde tüketilir; yağı ve ekstraktı hazırlanır.

BİTKİ İÇERİĞİ

Sarımsak, Amaryllidaceae familyasından çok yıllık bir bitkidir. İçeriğinde sülfür bileşikleri (allicin, ajoene, diallil sülfid), flavonoidler, saponinler, vitaminler (B1, B6, C) ve mineraller (selen, kalsiyum, magnezyum, potasyum) bulunur. Tıbbi olarak antimikrobiyal, antiviral, antifungal ve damar genişletici etkileriyle tanınır.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Ana etken maddesi allicindir. Ayrıca diallil disülfid, diallil trisülfid ve S-allil sistein bileşikleri de önemli farmakolojik etki gösterir. Bu bileşikler antibakteriyel, antitrombotik, antioksidan ve immün sistem güçlendirici özellik taşır.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Sarımsaktan elde edilen allicin ve ajoene bileşikleri, ilaç sektöründe kolesterol düşürücü, antikoagülan ve antibakteriyel ilaç formülasyonlarında kullanılır. Ayrıca sarımsak ekstresi, hipertansiyon ve damar sertliğine karşı bitkisel ilaç bileşenidir.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Sarımsak ekstresi, gıda takviyelerinde kolesterol düşürücü, bağışıklık artırıcı ve kan basıncını düzenleyici olarak kullanılır. Yağ kapsülleri ve kokusuz sarımsak tozları yaygın olarak formülasyonlarda yer alır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Sarımsak bileşikleri, Nrf2 gen yolunu aktive ederek hücresel antioksidan savunma genlerinin (SOD, GPx, HO-1) ekspresyonunu artırır. Ayrıca NF-κB yolunu baskılayarak inflamatuar genlerin (IL-6, TNF-α, COX-2) aktivitesini azaltır. Allicin, apoptoz genlerini (p53, Bax, Caspase-3) uyararak antikanser etki gösterir. Selenyum içeriği DNA onarım genlerinin aktivasyonunu destekler.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, sarımsağı 'vücudu ısıtan, balgamı çözen, bağırsak kurtlarını düşüren ve damarları açan' bitkiler arasında sayar. Davud el-Antaki, 'sarımsak safra ve balgamı çözer, damar tıkanıklığını giderir' der. Anadolu tıbbında ezilmiş sarımsak, bal veya sirke ile karıştırılarak kan temizleyici ve kalp güçlendirici olarak kullanılmıştır.

• Sarımsak faydaları neye iyi gelir

Sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirmede etkin rol oynar.

Kötü huylu hücreler ile mücadelede yardımcı olur.

Damar tıkanıklıklarında destek olur.

Vücutta bulunan iltihapları yok etmede yardımcı olur.

Sarımsak ile vücutta oluşan tüm hastalıkları yenmek için sebep vardır.

• Damar tıkanıklıkları için Sarımsak kürü
• Sarımsak 1 kg soyulmuş

Limon suyu yeteri kadar sıkın.

Cam bir kavanoz için sarımsaklar konulur.

Üstüne sıkılan limon suyu üstten 2 parmak fazla olacak şekilde konulur.

Cam şişe en az 21 gün kapalı bir yerde güneş almayacak şekilde serin bir yerde saklanır.

3 günde 1 kez çalkalanır.

21 gün sonunda süzülür.

• Sabah aç karnına ½ çay bardağı

Akşam ½ çay barağı içilir.

Sarımsak içindeki gün içinde yenilir.

Tıkalı damarları açmada etkin rol oynar.

• Gözde arpacık sarımsak kürü

Sarımsak soyulur.

Dilim dilim kesilir.

Arpacık üstüne fazla yaymadan sürülür.

Gün içinde 2 saat ara ile tekrarlanır.

1 gün içinde gözde çıkan arpacık ortadan kaybolur.