- Latince Adı
- Nasturtium officinale R.Br.
- Almanca Adı
- Brunnenkresse
- Arapça Adı
- جرجير الماء
- Farsça Adı
- شاهی آبی
- Fransızca Adı
- Cresson de fontaine
- İngilizce Adı
- Watercress
- İtalyanca Adı
- Crescione d’acqua
- Rusça Adı
- Кресс водяной
- Yunanca Adı
- Νεροκάρδαμο
- Bulunduğu Yer
- Dere kenarları, sulak alanlar ve göl kıyılarında yetişir.
- Toplanma Zamanı
- İlkbahar ve yaz aylarında.
- Kullanılan Bölgesi
- Yaprakları ve gövdeleri.
- Yetiştiği Bölgeler
- Anadolu, Avrupa, Asya ve Amerika.
- Günlük Kullanım
- Salata, meze, çorba ve yemeklerde kullanılır.
- Modern Bilimde
- Vitamin A, C, K, kalsiyum, demir ve antioksidanlar açısından zengin; sindirim, bağışıklık ve dolaşım sistemi üzerine araştırılmaktadır.
- Kullanım Alanları
- Bağışıklık güçlendirici,
- Yan Etkileri
- Fazla tüketimde mide ekşimesi yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Taze yaprakları salatalarda, yemeklerde ve çorbalarda kullanılır.
- Sebze Adı
- Su Teresi
- Sebze Diğer Adları
- Su Marulu, Gerdeme
- Azerbaycan Adı
- Su kələmi
- Sebze Tanımı
Su teresi, keskin aromalı, yeşil yapraklı, turpgiller familyasına ait, sulak alanlarda yetişen bir bitkidir.
Böbrekler.
Böbrekte taşları.
- İdrar söktürücü,
- Iştah açıcı,
Romatizmal hastalıklarda.
Sindirim düzenleyici.
Vitamin ve mineral.
- Bitki İçeriği
Su teresi, Brassicaceae (turpgiller) familyasından, su kenarlarında yetişen çok yıllık otsu bir bitkidir. İçeriğinde yüksek oranda C vitamini, A vitamini, K vitamini, folik asit, kalsiyum, demir, iyot ve glukozinolatlar bulunur. Antioksidan, arındırıcı ve bağışıklık güçlendirici özellikleriyle bilinir.
- Bitki Etken Maddesi
Ana etken bileşenleri glukonasturtiin (bir glukozinolat türevi), feniletil izotiyosiyanat, flavonoidler, lutein ve beta-karoten’dir. Bu bileşikler antikanser, antimikrobiyal, detoksifiye edici ve karaciğer koruyucu etki gösterir.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Glukonasturtiin ve izotiyosiyanatlar, ilaç sektöründe doğal detoksifikasyon ajanları olarak kullanılır. Bu bileşikler karaciğerin faz II detoks enzimlerini (GST, NQO1) aktive eder. Ayrıca su teresi ekstresi, solunum yolları temizleyici bitkisel preparatlarda da yer almaktadır.
- Bitki Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı
Evet. Su teresi ekstresi, özellikle karaciğer fonksiyonlarını destekleyen, detoksifikasyonu artıran ve hücre yenileyici özellikteki gıda takviyelerinde yer alır. Ayrıca bağışıklık sistemini destekleyici formülasyonlarda kullanılır.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Su teresi bileşikleri, Nrf2 gen yolunu aktive ederek antioksidan genlerin (HO-1, SOD, GPx) ekspresyonunu artırır. İzotiyosiyanatlar, p53 ve Bax genlerini aktive edip kanser hücrelerinde apoptozu destekler. Ayrıca NF-κB ve COX-2 genlerinin baskılanmasıyla inflamasyon azaltılır. Glukonasturtiin, faz II enzim genlerinin transkripsiyonunu düzenleyerek DNA hasarına karşı koruyucu rol oynar.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller veya Kullanımı
İbn-i Sina, su teresini 'kanı temizleyen, safrayı düzenleyen ve mideyi kuvvetlendiren' bitkiler arasında sayar. Davud el-Antaki, 'su teresi karaciğeri temizler, idrarı artırır, akciğeri yumuşatır' der. Anadolu tıbbında ise taze su teresi, bahar aylarında karaciğer arındırıcı olarak salata şeklinde tüketilmiştir.