- Latince Adı
- Brassica napus L.
- Almanca Adı
- Rübe
- Arapça Adı
- شلجم
- Farsça Adı
- شلغم
- Fransızca Adı
- Navet
- İngilizce Adı
- Turnip
- İtalyanca Adı
- Rapa
- Rusça Adı
- Репа
- Yunanca Adı
- Γογγύλι
- Bulunduğu Yer
- Bahçelerde ve tarlalarda yetişir.
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında hasat edilir.
- Kullanılan Bölgesi
- Kökü ve yaprakları.
- Yetiştiği Bölgeler
- Anadolu, Akdeniz, Avrupa ve Asya.
- Günlük Kullanım
- Şalgam suyu, yemekler, turşu ve salatalarda kullanılır.
- Modern Bilimde
- Vitamin C, lif, antioksidan ve mineraller açısından zengin; sindirim, bağışıklık ve karaciğer sağlığı üzerine araştırılmaktadır.
- Kullanım Alanları
- Bağışıklık kuvvetlendirici, sindirim düzenleyici, karaciğer destekleyici.
- Yan Etkileri
- Fazla tüketimde gaz yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Turşu, şalgam suyu, yemek ve salatalarda kullanılır.
- Sebze Adı
- Şalgam
- Sebze Diğer Adları
- Yemlik Şalgam
Brassica rapa L. subsp. rapa L.
- Azerbaycan Adı
- Şalgam
- Sebze Tanımı
Şalgam, turpgiller familyasına ait, yuvarlak kökleri ve yeşil yapraklarıyla bilinen, nişastalı bir sebzedir.
- Bitki İçeriği
Şalgam, Brassicaceae (turpgiller) familyasından bir kök sebzedir. Kökü ve yaprakları tüketilir. İçeriğinde glukozinolatlar, C vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, folik asit, betakaroten ve polifenoller bulunur. Doğal antioksidan ve arındırıcı özellik taşır.
- Bitki Etken Maddesi
Ana etken bileşenleri glukobrassisin, sinigrin, indol-3-karbinol, fenolik asitler ve flavonoidlerdir. Bu bileşenler karaciğer detoksifikasyonunu destekler, kanser hücre çoğalmasını baskılar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Şalgamda bulunan glukozinolatlar, ilaç sektöründe antikanser ve antiinflamatuar ajanların geliştirilmesinde kullanılmaktadır. Sinigrin türevleri, solunum yolları için balgam söktürücü bitkisel ilaç formülasyonlarında da yer alır.
- Bitki Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı
Evet. Şalgam ekstresi, özellikle karaciğer fonksiyonlarını destekleyici ve detoksifikasyon artırıcı gıda takviyelerinde kullanılır. Ayrıca sindirim sistemini düzenleyici probiyotik içeceklerde (şalgam suyu gibi) doğal kaynak olarak bulunur.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Şalgam bileşikleri, Nrf2 sinyal yolunu aktive ederek antioksidan genlerin (SOD, HO-1, GPx) ekspresyonunu artırır. İndol-3-karbinol, faz I ve faz II detoksifikasyon enzimlerini (CYP1A1, GST, NQO1) uyararak kanserojen maddelerin etkisini azaltır. Ayrıca sinigrin türevleri, inflamatuar genleri (NF-κB, COX-2, IL-6) baskılar ve p53 geninin aktivasyonu ile hücre yenilenmesini destekler.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller veya Kullanımı
İbn-i Sina, şalgamı 'kanı temizleyen, mideyi kuvvetlendiren ve idrarı artıran' sebzeler arasında sayar. Davud el-Antaki, 'şalgam suyu içilirse balgamı çözer, karaciğeri yumuşatır, sindirimi kolaylaştırır' der. Anadolu tıbbında şalgam suyu, özellikle karaciğer ve safra tıkanıklıklarında arındırıcı olarak kullanılmıştır.
Şalgam nasıl tüketilir? Kullanılır?
Şalgam 1 adet alınır.
Rendeleyip salatası yapılıp yenilir.
Günde 1 adet yemek fayda sağlar.
Şalgam suyu nasıl yapılır?
Şalgam sıkılır suyu çıkarılır gün içinde tüketilmesi fayda sağlar.
- Şalgam faydaları neye iyi gelir
Vitamin ve mineral deposudur.
Bağışıklığı güçlendirmede etkin rol oynar.
Kötü huylu hücreler ile mücadelede etkin rol oynar.
İdrar söktürücü özelliği bulunmaktadır.
Böbrek mesane prostatı çalıştırır.
Romatizmal hastalıklarda yardımcı olur.
Akciğer hastalıklarında yardımcı olur.
Karaciğeri temizlemede etkin rol oynar.
Kabızlığı gidermede yardımcı olur.
Şeker hastaları için mükemmel gıdalardan biridir.