- Mantar Diğer Adları
- Cantharellus cibarius, Sarı Kantarel
- Azerbaycan Adı
- Kantarel Göbələk
- Latince Adı
- Cantharellus cibarius
- Almanca Adı
- Pfifferling
- Arapça Adı
- فطر الشانتيريل
- Farsça Adı
- قارچ کانتارل
- Fransızca Adı
- Girolle
- İngilizce Adı
- Chanterelle Mushroom
- İtalyanca Adı
- Finferlo
- Rusça Adı
- Лисичка обыкновенная
- Yunanca Adı
- Κανθαρίσκος
- Bulunduğu Yer
- İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, ağaç diplerinde ve yosunlu bölgelerde
- Toplanma Zamanı
- Yaz ve sonbahar aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi (ekstreleri hariç)
- Yetiştiği Bölgeler
- Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yaygın
- Kantarel Mantarı, Sarıkız Mantarı
MANTAR TANIMI
- Sarı-turuncu renkte, huni şeklinde; hoş meyvemsi kokuludur
GÜNLÜK KULLANIM
- Günlük beslenmede yemeklere eklenerek tüketilmektedir
MODERN BİLİMDE
Modern araştırmalarda A vitamini öncüsü karotenoidler ve antioksidan bileşikleriyle dikkat çekmiştir
KULLANIM ALANLARI
Mutfakta sos, çorba, yumurta ve et yemeklerinde değerlendirilir
YAN ETKİLERİ
Aşırı tüketimi hassas kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Temizlenip doğranarak kızartılır, sotelenir veya çorbalara eklenir